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Perfektes Rezept für gedämpften Klebreis

Perfektes Rezept für gedämpften Klebreis

 

Traditionelle Zubereitung für eine authentische, zähe Konsistenz

Portionen: 4 | Vorbereitungszeit: 4+ Stunden Einweichen | Garzeit: 25 Minuten

Zutaten:

  • 2 Tassen  Klebreis (Klebreis unbedingt verwenden) Sorte)

  • Wasser zum Einweichen

  • Bananenblätter oder Käsetuch (zum Dämpfen)

Optionale Utensilien:

  • Bambusdämpfer

  • Traditioneller thailändischer Klebreiskorb (Huad)

Anleitung:

  1. Reis mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen

  2. In einem Sieb gründlich abtropfen lassen 

  3. In einem mit Blättern ausgelegten Bambuskorb/Dämpftopf 20–25 Minuten dämpfen

  4. Reis nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit er gleichmäßig gart

Tipps:

✔ Schlüssel zur thailändischen/laotischen Küche
✔ Für eine optimale Konsistenz sofort servieren
✔ Für Reste erneut dämpfen

Nährwertvorteile:

  • Glutenfrei (trotz des Namens „glutinös“)

  • Hoher Sättigungsfaktor

 

[Serviervorschlag]
Kombinieren Sie dazu  Mangoscheiben + Kokosmilch für einen klassischen Nachtisch