
Perfektes Rezept für gedämpften Klebreis

Traditionelle Zubereitung für eine authentische, zähe Konsistenz
Portionen: 4 | Vorbereitungszeit: 4+ Stunden Einweichen | Garzeit: 25 Minuten
Zutaten:
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2 Tassen Klebreis (Klebreis unbedingt verwenden) Sorte)
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Wasser zum Einweichen
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Bananenblätter oder Käsetuch (zum Dämpfen)
Optionale Utensilien:
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Bambusdämpfer
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Traditioneller thailändischer Klebreiskorb (Huad)
Anleitung:
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Reis mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen
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In einem Sieb gründlich abtropfen lassen
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In einem mit Blättern ausgelegten Bambuskorb/Dämpftopf 20–25 Minuten dämpfen
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Reis nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit er gleichmäßig gart
Tipps:
✔ Schlüssel zur thailändischen/laotischen Küche
✔ Für eine optimale Konsistenz sofort servieren
✔ Für Reste erneut dämpfen
Nährwertvorteile:
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Glutenfrei (trotz des Namens „glutinös“)
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Hoher Sättigungsfaktor
[Serviervorschlag]
Kombinieren Sie dazu Mangoscheiben + Kokosmilch für einen klassischen Nachtisch