Traditionelle Zubereitung für eine authentische, zähe Konsistenz

Portionen: 4 | Vorbereitungszeit: 4+ Stunden Einweichen | Garzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 2 Tassen  Klebreis (Klebreis unbedingt verwenden) Sorte)

• Wasser zum Einweichen

• Bananenblätter oder Käsetuch (zum Dämpfen)

Optionale Utensilien:

• Bambusdämpfer

• Traditioneller thailändischer Klebreiskorb (Huad)

Anleitung:

1. Reis mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen

2. In einem Sieb gründlich abtropfen lassen 

3. In einem mit Blättern ausgelegten Bambuskorb/Dämpftopf 20–25 Minuten dämpfen

4. Reis nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit er gleichmäßig gart

Tipps:

✔ Schlüssel zur thailändischen/laotischen Küche
✔ Für eine optimale Konsistenz sofort servieren
✔ Für Reste erneut dämpfen

Nährwertvorteile:

• Glutenfrei (trotz des Namens „glutinös“)

• Hoher Sättigungsfaktor

[Serviervorschlag]
Kombinieren Sie dazu  Mangoscheiben + Kokosmilch für einen klassischen Nachtisch